Waar zie je dat tegenwoordig nog, verse kapucijners? Je moet ze wel zelf
doppen, dat zal misschien de reden zijn waarom ze niet in de supermarkt liggen.
Alles moet snel en snel klaar zijn.
Dit weekend namen we de tijd, mindful zelf
doppen, even koken, zelfgemaakte piccalilly erbij, zelf gebakken brood
(door de broer van Keukenprins, zit in de familie hè) en vegetarische worstjes
erbij. Héérlijk!!
Zelfgemaakte piccalilly
Ingrediënten:
250
ml water
200
ml witte wijnazijn
3
tl gemalen kurkuma (koenjit)
3
tl gembersiroop
3
tl suiker
maïzena
100
g zoetzure augurken, in blokjes
75
g zilveruitjes
2
el Doesburgse mosterd
Breng
in een pan 250 ml water, de azijn, de kurkuma, de gembersiroop en de suiker aan
de kook. Strooi de maïzena al roerend hierbij. Laat binden en draai het vuur
laag. Voeg de augurken en de zilveruitjes toe, haal de pan van het vuur en laat
afkoelen. Breng op smaak met de mosterd en peper en zout.
Je
kunt de piccalilly ook extra gevuld maken door er beetgare blokjes winterpeen
en bloemkoolroosjes doorheen te doen.
Lekker
bij verse kapucijners dus! Oh ja, het ging over de schoonheid van de
kapucijner, maar dat zal je niet ontgaan zijn ;)
Eet smakelijk!
